Опасна ли белковая диета для организма человека. Чем для человека вредна белковая диета? Недостаток белка в организме

Белковые диеты, если они применяются правильно и непродолжительный срок, в основном, не представляют опасности. Питание с большим содержанием белка способствует похудению, а чувство насыщения удерживается дольше, чем при обычном рационе.

Однако исследования касательно риска и последствий применения таких диет и ограничения доли углеводов в питании на протяжении долгого времени проводятся по сегодняшний день. Уже доказано, что долговременное использование белковой диеты может оказать негативное влияние на здоровье.

Вред белковой диеты

Дефицит волокон, питательных веществ. Причина заключается в органичном количестве потребляемых углеводов. Вследствие этого могут наблюдаться запоры, головные боли, неприятный запах изо рта.
В ряде белковых диет предусмотрено употребление продуктов, повышающих риск заболеваний сердечно-сосудистой системы (например, молочные продукты с высоким содержанием жира, красное мясо).
Такие диеты также представляют угрозу для людей, страдающих от различных заболеваний почек, что связано с высокой вероятностью возникновения проблем с выведением продуктов белкового обмена.

При выборе белковой диеты для снижения веса следует внимательно подходить к выбору белков. В рацион необходимо включать бобовые, рыбу, соевый белок, орехи, нежирную свинину, постную говядину, молочные продукты с минимальным процентом жирности. Не рекомендуется употреблять обработанное мясо.

Также важно строго следить за качеством углеводов. Следует исключить таковые в обработанном виде, а выбирать те, которые богаты питательными веществами и клетчаткой (фрукты, овощи, продукты из цельного зерна).

Предварительно перед введением новой программы питания рекомендуется проконсультироваться с врачом. Особенно это необходимо в случае наличия проблем с почками, если был диагностирован диабет или какое-либо заболевание в хронической форме.

Прежде всего, должно быть понимание того, что снижение веса может быть кратковременным. Особенно это актуально, когда человек резко возвращается к традиционному режиму и рациону питания.

Вред белковой диеты — Видео

Хотите сбросить вес быстро? Откажитесь от углеводов! Белковые диеты вам в помощь: знаменитая диета Дюкана, Кремлевская, Аткинса. Все они основаны на повышенном употреблении белка и подразумевают отказ от других (не менее важных) продуктов. Килограммы буквально тают, но стоит ли питаться так постоянно? Попробуем разобраться, можно ли сидеть на белковой диете долго, чем и почему она вредит организму.

В чем особенность белковой диеты?

Основу рациона на белковой диете составляют: нежирное мясо, рыба, яйца, молочные и кисломолочные продукты. Углеводы при этом исключаются, а жиры жестко ограничиваются (кефир, йогурты, творог до 1% жирности). Алкоголь и сладкое – табу! Кушать рекомендуется часто, но понемногу и обязательно пить много воды и употреблять овсяные или другие отруби, чтобы не замедлялись пищеварительные процессы.

Что при этом происходит с организмом?

В чем опасность белковой диеты?

Положительная тенденция сохраняется только на начальном этапе белковой диеты: позднее вместо воды организм начнет терять мышцы . Поэтому возвращать в рацион углеводы и заниматься спортом при похудении обязательно! Но как только мы начнем кушать кашки, жидкость вернется снова, и вы увидите на весах старую цифру. Единственный выход, как говорят диетологи, заниматься спортом и соблюдать дефицит калорий.

При профиците калорий и малой подвижности вы будете поправляться даже от куриной грудки

Другая опасность – переизбыток белков. «Мясо и рыба – разрешенные продукты», радуются худеющие девчонки и начинают поглощать упаковками морепродукты. НО! Избыток белка вреден для организма. Отварная телятина начнет буквально гнить в вашем желудке, если переесть. А переесть легко, ведь больше-то ничего нельзя.

Б ольшое количество белка тяжело переваривается, усиливает нагрузку на печень и почки, провоцирует проблемы со стулом , а недостаток витаминов и минералов ведет к ухудшению работы всех систем организма и обострению хронических заболеваний.

Чем вредна белковая диета, знает не каждый человек, который желает воспользоваться ее правилами, чтобы в дальнейшем похудеть за короткий срок. Конечно, за одну неделю можно сбросить порядка 4 кг при должной дополнительной физической нагрузке, однако если длительное время придерживаться такой диеты, то можно сильно навредить себе.

Как и любые диеты, белковая тоже имеет противопоказания. В первую очередь ее запрещено использовать пожилым людям. Это объясняется тем, что расходуется большое количество кальция, которого в организме человека с возрастом и так становится все меньше. Кроме того, высокое содержание протеина приводит к тому, что показатели свертываемости крови увеличиваются, так что повышается риск образования тромбов в кровеносных сосудах. А это тоже опасно для пожилых людей. Кстати, вероятность тромбоза есть и у молодежи, так что не стоит игнорировать такие предупреждения.

Но существуют и другие противопоказания. К примеру, запрещено садиться на такую диету людям, которые страдают от заболеваний печени и почек. Также противопоказания касаются любых патологий сердца. Кроме того, не стоит прибегать к такой мере людям, которые имеют проблемы с органами желудочно-кишечного тракта. Это касается колита, дисбактериоза, панкреатита в хронической форме, синдрома раздраженного кишечника. Подагра тоже является противопоказанием.

Запрещено такое питание женщинам, которые вынашивают ребенка или кормят грудью. Кроме того, всегда нужно соблюдать правила диеты и следить за сроками. Разрешается так худеть только раз в год, и то продолжительность составляет не более двух недель. Все ограничения связаны с тем, что имеет белковая диета плюсы и минусы, которые тоже нужно учитывать. В противном случае подобное питание нанесет непоправимый вред здоровью человека.

Негативное влияние белковой диеты на организм человека

Вред белковой диеты заключается в том, что она может привести к избытку протеина, а это не всегда приемлемо. В основном подобное питание является основой для Кремлевской диеты или принципов питания Дюкана. Масса тела человека значительно уменьшается из-за того, что человек отказывается от углеводов простого типа и сахара. Кроме того, ограничение касается потребления жиров насыщенного типа. Также снижается и калорийность каждодневного рациона. А вот объемы пищи, содержащей большое количество протеинов, значительно возрастает. В итоге это полная противоположность тому, как идет малобелковая диета.

Конечно, протеины очень важны для человека. Именно из них состоит основная плотная часть мышц, различных защитных приспособлений вроде ногтей и волос, тканей опорного механизма. Протеин нужен для иммунных клеток, которые защищают организм человека от различных инфекций. В организме белок не скапливается, так что необходимо постоянно его потреблять вместе с пищей. Малобелковая диета может привести к нехватке протеинов, что сразу же отразится на работе многих органов и систем.

Однако чтобы организм нормально функционировал, требуются не только белки, но и углеводы, жиры, пусть и в небольшом количестве. К примеру, углеводы считаются основным источником энергии, они требуются для функционирования всех органов, так как отвечают за деление и рост клеток. А вот жиры насыщенного типа необходимы для работы головного мозга, дыхательных органов и синтеза тестостерона у мужчин.

Если не получать из пищи достаточное количество всех этих элементов, то это приведет к их нехватке, а потом и к различным заболеваниям. Конечно, низкобелковая диета тоже отличается различными минусами, но большое количество протеинов и при этом нехватка жиров и углеводов тоже очень опасны. Организм испытывает стресс, так как находится в экстремальных условиях. Чтобы восполнить недостаток углевода, он сначала расходует гликоген, который скопился в печени и мышцах, а потом переходит на жировые запасы.

Вред от белковой диеты

Минусы белковой диеты довольно значительны. Все эти недостатки обязательно нужно учитывать.

Заболевания почек. В первую очередь питание по таким принципам приводит к заболеваниям почек, причем это касается и женщин, и мужчин. Из-за того, что человек усиленно потребляет продукты, которые содержат белки, почки работают на износ. Да и сама диета при заболевании почек тоже очень опасна. Именно этот орган ответственен за то, чтобы выводить все вещества после распада протеинов. Их большая концентрация приводит к тому, что закисляется моча. А это провоцирует воспалительные процессы в органах мочевыводящей системы и повышается выведение солей оксалатов.

Даже у здорового человека начнут формироваться камни в почках, причем самыми опасными считаются как раз камни оксалатного типа, так как они отличаются шипообразной структурой. Малобелковая диета не вызывает такого осложнения. Подобные перегрузки очень опасны, так как нарушается функционирование почек. Когда орган становится забит камнями, его приходится удалять.

Повышенное содержание холестерина. Вред от исключительно белкового питания заключается еще и в том, что повышается уровень концентрации холестерина «плохого» типа в желчи и крови. Согласно исследованиям ученых, при белковом питании риск развития заболеваний сердца и кровеносных сосудов возрастает почти на 30%. Причем это касается и инсульта, и инфаркта. Повышенный уровень концентрации холестерина приводит к атеросклерозу. А из-за этого развивается ишемическая болезнь сердца, нарушается циркуляция крови в головном мозге и конечностях. Такие последствия могут развиваться даже после кратковременного курса диеты.

Проблемы с кишечником. Еще одна проблема организма после подобного строгого и нерационального питания заключается в том, что нарушается функционирование кишечника. Приходится питаться пищей, которая не содержит достаточное количество клетчатки. В итоге начинаются сбои в работе кишечника. Появляются запоры, причем они могут быть длительными, а это приводит к острой форме геморроя. Кроме того, еда плохо переваривается, начинается гниение в кишечнике, а его стенки покрываются налетом. Постепенно ухудшается аппетит, мучает тошнота, появляется неприятный аромат из ротовой полости. В дальнейшем начинается интоксикация. А это дополнительный стресс, что приводит к другим тяжелым заболеваниям. Постепенно организм приспособится к такой диете, но он уже не сможет воспринимать другую пищу.

Развиваются также и другие болезни. Когда расщепляется белок, то формируется аммиак. Он плохо воздействует на нервную систему. При постоянном потреблении белковой пищи скапливается большое количество этого вещества, что приводит к раздражительности и нервозности.

Питание по таким принципам приводит к тому, что печени приходится работать в тяжелых условиях. Повышается риск развития сахарного диабета. Нехватка жирных кислот полиненасыщенного типа приводит к тому, что стенки кровеносных сосудов становятся хрупкими.

Чтобы переработать большое количество протеина, требуется кальций. При его недостатке начинает задействоваться запас из костных структур, так что они становятся ломкими. Постепенно ухудшается работа мозга. У женщин снижается фертильность. Могу появляться судороги. Это связано с ослаблением иммунитета и авитаминозом.

Каждый человек, который желает начать худеть с помощью протеиновой диеты, должен знать, чем опасна белковая диета.

Как бы ни была она популярна, полезна и эффективна, обязательно нужно учитывать, что она имеет ряд противопоказаний и не каждому пойдет на пользу.

К тому же следует всегда учитывать сроки проведения — разрешается такая мера не более раза в год и не более 14 дней. В противном случае можно сильно навредить своему организму.

Неслучайна популярность белковых систем питания, которые массово появились тогда, когда ЗОЖ стал образом жизни и почти религией нового поколения. Преобладание белка в рационе в течение некоторого периода приводит к уменьшению веса и избытка жировой подкожной прослойки, а в сочетании с фитнесом, становится залогом красивого тренированного тела. Но не все так идеально и безоблачно, последствия белковой диеты могут иметь и неприятные проявления. Для новичков и неподготовленных людей, белковая диета имеет массу таких моментов, которые лучше учесть, чтобы обезопасить себя от побочных эффектов.

Недостатки белковой диеты

Диеты Аткинсона, Дюкана, Протасова и других систем, где акцент смещается в сторону преобладания протеиновой пищи – это, конечно, действенные и довольно результативные мероприятия. Но беда в том, что это может обернуться для организма серьезными проблемами. Высокое содержание белков при ничтожном потреблении углеводов, которые являются основными поставщиками клетчатки, витаминов С и В – группы, важных микроэлементов, приводит к проблемам пищеварения и нарушению работы внутренних органов. Преобладание белков в рационе длительное время имеет довольно серьезные побочные эффекты из-за нарушения работы органов пищеварения и поджелудочной железы, которые проявляются следующей симптоматикой:

запоры;
тошнота;
мигрени, головные боли;
неприятный запах изо рта;
повышение ацетона в моче;
боли в кишечнике и в области солнечного сплетения;
потовые выделения начинают сильнее пахнуть.

Белковая диета интенсивно выводит воду из организма, что и становиться одним из факторов похудения, но при этом получается довольно неприятная ситуация с дисбалансом в работе внутренних систем.

Важно! Одним из обязательных условий, когда рацион ориентирован на преобладание белков, становиться увеличение потребления воды. Минимально 2–2,5 л воды, помимо других напитков или жидкой пищи, должны сопровождать ваш день. Пить воду необходимо мелкими порциями, для поддержания постоянного аквабаланса.

Побочные действия диеты

Газообразование – один из неприятных моментов протеиновой диеты. Преобладание белков обуславливает более долгий период ферментации пищи, как следствие, начинается процесс гниения ее в желудке. Избыточное выделение газов из этого бродящего коктейля опускается дальше в кишечник, вызывая неприятные давящие или режущие ощущения. К тому же, застой пищи в желудке вызывает неприятный запах изо рта.

Решение: употреблять кисломолочные продукты, которые способствуют улучшению пищеварения, а основную порцию калорий планировать на середину дня, чтобы во время бодрствования она прошла все этапы пищеварительного процесса. Помните, что ужин должен быть максимально облегчен, чтобы не застаиваться во время ночного отдыха.

Запор при белковой диете появляется из-за недостатка клетчатки и нормального количества ферментов для переработки и усваивания пищи. Это приводит к тому, что переваренная и прошедшая по кишечнику субстанция обезвоживается и уплотняется в затвердевшие комки. Как следствие, происходит застой каловых масс и проблемы с дефекацией.

Решение: некоторые диеты, такие как Дюкана, прописывают включение в меню отрубей, которые стимулируют работу слизистой поверхности кишечника и способствуют улучшению дефекации. Если же белки – единственное, что разрешено в рационе, то не затягивайте проблему, а обратитесь к помощи клизмы или специальных медицинских препаратов, облегчающих симптомы.

Упадок сил и психоэмоциональные срывы вызваны дефицитом глюкозы и углеводов. Их недостаток в рационе вызывает вялое, апатичное состояние. Не происходит выработка дофаминов – человеку элементарно начинает «не хватать счастья». Это зачастую приводит к срыву диеты.

Решение: чтобы не сорваться на сладкое, которое подсознательно у нас ассоциируется с хорошим настроением, необходимо обогатить меню поливитаминными комплексами.

Ацетон в моче – дисбаланс в формировании рациона, который приводит к нарушению метаболических процессов выведения продуктов распада из организма. В целом это можно охарактеризовать как интоксикацию вредными веществами. Обычно для здорового человека такие проявления не характерны или очень быстро проходят.

Решение: пейте чаще обычную очищенную воду, но небольшими приемами. Как вариант, можно сделать слабый раствор глюкозы с водой, проблема должна уйти. Если ацетонемический синдром усиливается, то диету следует прекратить и пройти медицинскую консультацию.

Интенсивный запах пота становится следствием изменений в метаболизме – токсины выходят через поры, тем самым очищая кровь от продуктов распада. В отличие от ацетонемического синдрома, такой путь очищения организма считается нормой – не происходит застоя вредных веществ, шлаки выводятся из клеток тела естественным путем.

Решение: неизменное поддержание водного баланса приведет в скором времени к нормализации состояния, организм усилит выводящую способность и запах пропадет. Зеленый чай с имбирем и лимоном помогут ускорить этот процесс. Зеленый чай усиливает диурез и помогает быстрому выведению шлаков, а имбирь и лимон поставляют в организм необходимые витамины и микроэлементы.

Правильный выход из диеты

Любая белковая диета должна заканчиваться периодом адаптации, чтобы сброшенные килограммы не вернулись с прибавлением. Более доскональные системы авторства именитых физиологов имеют периоды плавного перехода из стадии атаки на стадию плавного дрейфа (адаптации). Если такой период не прописан, то обязательно нужно составить план, как правильно выходить из агрессивного этапа, чтобы результат зафиксировался , а человек не стал поправляться с еще большей скоростью.

Период адаптации планируйте на срок не менее 6 месяцев:

Контролируйте размер порции, и соблюдайте дробность приема пищи.
Увеличивать норму углеводов нужно постепенно и исключить употребление быстрых углеводов.
Избыток соли – это причина отеков и застоя воды в тканях организма, минимизируйте ее потребление.
Отдавайте предпочтение овощам богатым клетчаткой, это нормализует пищеварение и при минимальной калорийности избавит вас от стрессового выхода из диеты.
Норму углеводов увеличивают плавно, и при этом акцентируют меню на потребление сложных углеводов. Они станут источником энергии, а не лишнего веса.
Жиры вводятся постепенно, начиная с растительных масел и Омега – 3, источником которого является морская рыба.
Недостаток глюкозы компенсируют сухофруктами, замещая ими желание съесть десерт.
Норму калорий рассчитывают с 10–20% дефицитом.

Чтобы правильно выходить из белковой диеты нужно не только поэтапно балансировать поступление углеводов, но и усиливать физические нагрузки. Неважно, будут ли это интенсивные тренировки или прогулки на свежем воздухе, главное – расходовать калории, предотвращая их преобразование в жировые клетки.

Придумать бы такую диету, чтобы можно было есть побольше вкусненького и при этом худеть. Эта, казавшаяся несбыточной, мечта для многих обрела реальные очертания в виде «кремлевской диеты» или «диеты американских астронавтов», но более всего известной как белковая диета.

Ее автором называют американца Дюкана – еще одно ее название «диета Дюкана». Британская ассоциация диетологов выдвинула против него серьезное обвинение. По мнению профессионалов, Дюкан обвиняется в том, что разработал диету, не имея к медицине никакого отношения, и таким образом просто зарабатывал на своих публикациях баснословные суммы. При этом разработанная им диета наносила и продолжает наносить огромный вред организму всех, кто рискнул похудеть благодаря его советам.

Суть диеты Дюкана в полном исключении жиров и почти полном отсутствии углеводов. Последние он предлагает заменять овощами. При этом как неспециалист Дюкан не учел, что сахар из некоторых овощей организм человека усваивает намного быстрее, чем обычный сахар, что для худеющих диабетиков смерти подобно.

Эксперты Американской медицинской ассоциации поясняют, что изначально белковая диета использовалась исключительно теми, кто профессионально занимается бодибилдингом. Она является самым эффективным средством для похудения и сушки, а самое главное, эта диета прекрасно наращивает мышечную массу.

Чуть позже белковую диету предложили как наиболее эффективный способ снижения веса, но для этих целей она была видоизменена. Так, в нее добавили совсем небольшой процент углеводов. Однако неизменным осталось главное – при использовании диеты необходимо в обязательном порядке заниматься физическими упражнениями. Связано это с тем, что при белковой диете организм очень быстро теряет вес, и кожа не успевает под это подстраиваться – она обвисает и имеет самый неприглядный вид. Нутрициолог и эксперт по спортивному питанию Ольга Ларина поясняет, что после такой диеты с вводом углеводов в рацион вес начнет стремительно возвращаться, поэтому крайне важно все время давать организму спортивную нагрузку. Особенно важно это для женщин, так как они наиболее склонны к употреблению сладкого и более быстрому набору веса.

Врач-диетолог Лариса Мулык, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов подробно разъясняет суть белковой диеты и ее негативные последствия: основу рациона составляют мясо, яйца, сыр, рыба, молочные продукты. Так как для получения необходимой энергии организм начинает сжигать углеводы, при отсутствии таковых при белковой диете он переключается на жиры. А когда сжигается большое количество жира, в организме образуются кетоновые тела. Их скопление вызывает смещение кислотно-щелочного баланса, или ацидоз. Если количество кетонов превышает определенный уровень, человек может впасть в кому.

Но это крайний случай. В основном же белковая диета, по словам Ларисы Мулык, вызывает неприятный запах во рту, появление мешков под глазами, что говорит о нарушении работы почек. Употребление холодных белковых блюд – прямой путь к гастриту и энтероколиту. При длительном использовании этой диеты увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний, а нередко и онкологических.

Сидя на одних белках, из-за недополучения углеводов организм начинает испытывать нехватку энергии, вследствие чего резко падает его работоспособность и возрастает утомляемость. При этом организм женщин получает дополнительный минус – из-за своих физиологических способностей в процессе такой диеты в нем происходит перестройка обменных веществ. Одно из ее значимых последствий – ухудшение состояния волос, ногтей и кожи.

Но только этим негативные последствия для женщин не ограничиваются. Наиболее опасны для них нарушение гормонального баланса и функций яичников, воспаление придатков и как следствие – бесплодие.

Американской медицинской ассоциацией были проведены исследования, в которых приняли участие несколько тысяч добровольцев от 50 до 65 лет. Все они долгое время использовали белковую диету. За их состоянием следили медики. Результат оказался шокирующим: 75 процентов любителей белковой пищи ушли из жизни преждевременно. У всех обследуемых риск возникновения онкологических заболеваний возрастал в четыре раза. Эти цифры относятся к тем, в чьем рационе белок составлял не менее двадцати процентов. Эксперты из США по опасности сравнивают белковую диету с ежедневным выкуриванием двадцати сигарет.

К неожиданным выводам пришли ученые из Сиднея. В ходе исследований они установили, что при длительном использовании белковая диета начинает давать обратный эффект: она способствует отложению жира при одновременном снижении аппетита. Австралийские ученые свои эксперименты ставили на грызунах. Около ста животных держали на разных диетах, и у тех, кто съедал наибольшее количество белка, быстрее развивались заболевания эндокринной и сердечно-сосудистой систем, а продолжительность жизни резко сокращалась.

Относительно белковой диеты врачи единодушны в том, что использовать ее можно не более двух недель, а затем делать перерыв не менее года. Тогда негативных последствий от нее будет минимум, и похудеть можно заметно.