Котлеты с морковью и луком рецепт с фото. Морковные котлеты Котлеты с морковью и фаршем в духовке
Для приготовления "Котлет в морковно-луковом соусе" нам понадобятся следующие ингредиенты (на фото не все):
Для начала чистим морковь и трем ее на крупной терке, Очищаем 2 луковицы и 1 режем полукольцами, а 2 пойдет в фарш.
Очищаем 3 мелких картофелины, разрезаем на несколько частей, лук разрезаем на несколько частей и помещаем в блендер. Измельчаем в блендере.
В фарш домашний (из свинины и говядины) добавляем 1 яйцо.
Выкладываем нашу смесь из блендера в фарш с яйцом, солим, перчим. Замачиваем хлеб белый в молоке, измельчаем в блендере и в наш фарш.
Хорошенько перемешиваем фарш и отбиваем его об стол. Так котлеты получаются нежнее и сочнее.
В это время на сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук до золотистой корочки и добавляем в лук нашу морковь тертую на терке. Немного тушим и сверху посыпаем любимой приправой, солим и добавляем чуть-чуть воды, чтобы морковь с луком не жарились, а тушились.
Формируем на столе котлеты произвольной формы и размеров. Я сделала 10 больших котлет. Просеиваем муку в тарелку и обваливаем каждую котлету в муке с 2 сторон. Обжариваем на сковороде на масле с 2 сторон до немного золотистой корочки.
Берем форму для запекания и выкладываем на нее половину моркови. Сверху на морковь выкладываем котлеты и накрываем второй половиной моркови. В разогретой духовке около 30 минут томим наши котлеты в морковно-луковом соусе. Затем достаем, присыпаем сушеной зеленью (у меня укроп еще есть свой засушенный) и опять ставим в духовку минут на 5 - 7, чтобы укроп аромат дал.
Вот такая котлета в разрезе получилась.
Подавать с любым гарниром, я отварила спагетти. Котлетка получилась нежная и сочная за счет фарша и овощей тушеных.
Приятного аппетита!!!
Время приготовления: PT01H10M 1 ч. 10 мин.
Сочные куриные котлеты из нежной филейной части курицы необычайно вкусны и полезны, если приготовить их с сырой морковкой и положить немного зелени. Ваши дети полюбят такие котлеты, даже если они не любят морковь. Я расскажу с помощью пошагово оформленными фото, как просто и без особых затей приготовить мягкие и сочные с морковкой и «букетом» из пряных трав. Приготовленные котлетки этим способом, будут чрезвычайно полезны с отличными вкусовыми нотками. Подготовим набор продуктов:
- филе курицы — 500 гр;
- булка черствая без корки — 50 гр;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 100 гр;
- сливки — 2 стол. ложки;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 1 стол ложка;
- перец черный молотый;
- зелень (укроп, петрушка, базилик) — небольшой пучок;
- соль;
- растительное масло.
Как приготовить сочные куриные котлеты из грудки с морковью, луком и зеленью
Первое, что нужно сделать начиная готовить, замочить кусочек черствой булки в сливках. Это придаст фаршу нежную консистенцию.
Через мясорубку прокручиваем куриное филе, размоченную булку, луковицу и очищенную сырую морковь. Сюда же добавляем сырое яйцо, зелень, соль, перчим.
Для пышности взбиваем фарш ложкой и добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем и, опять, слегка взбиваем. Теперь, можно жарить котлеты. Для этого набираем фарш ложкой и раскладываем его на разогретую промасленную сковороду.
Котлетки жарим до золотистости отдельными порциями.
Когда все поджарятся, складываем их опять в сковороду, убавляем огонь и прикрываем крышкой. Прогреваем всю массу котлет минут 10.
Вот такие красивые и, поверьте, необычайно вкусные и сочные котлеты я поджарила.
В качестве гарнира можете использовать во всевозможных вариациях, тушеные овощи,
Вкусные сочные мясные котлеты с начинкой из моркови. Готовятся легко.
Состав
на 10-12 котлет
- Фарш свиной (свино-куриный или свино-говяжий) – 600-700 г;
- Яйцо – 1 штука;
- Манная крупа – 0,5 стакана (чуть больше или меньше, в зависимости от густоты фарша);
- Чеснок – 3 зубчика (можно меньше);
- Базилик сушеный (или сушеная мята) – 2 щепотки или перец (черный или душистый молотый) по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Морковь – 1 небольшая или 0,5 средней;
- Масло растительное для жарки;
- Томатный соус (у меня был краснодарский) или томатная паста – 1 столовая ложка (не обязательно).
Как приготовить
- Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок мелко нарезать (или натереть на мелкой терке).
- Сделать фарш : в мясной фарш добавить яйцо, манку, базилик, чеснок. Посолить, перемешать.
- Слепить котлеты и обжарить : из шарика фарша сделать лепешку, на нее выложить щепотку моркови и залепить котлетку (как пирожок). Слепленную котлетку выложить в горячее масло и обжарить с 2 сторон.
- Потушить : обжаренные котлетки переложить в кастрюлю (дно которой залито небольшим количеством масла). Добавить воды (около 2/3 стакана), остатки моркови, томатный соус. Я еще клада 1 маленький кабачок (нарезанный дольками). Если кладете кабачок, его надо тоже посолить и посыпать базиликом (или перцем). Довести до кипения и тушить под полуоткрытой крышкой на небольшом огне минут 20.
Самыми вкусными будут котлеты, которым дали постоять минут 20-30. Они остынут и вкус их станет более выразительным. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Вкусные домашние котлеты, в каждой из которых есть яркая и вкусная оранжевая сердцевинка. Она чуть сладковатая на вкус, но это только добавляет прелести этим котлеткам!
Вкусный ужин из котлет с морковной начинкой, риса и тушеных кабачков
Лепим котлеты и обжариваем
Выложили натертую морковку, залепляем котлету как пирожок
Обжаренные котлеты перед тушением
Остатки моркови выкладываем к котлетам, они растворятся в соусе. Добавляем томатный соус
К котлетам можно добавить кабачки. Они пропитаются мясными соками, будет очень вкусно!
Зразы с морковью готовы!
Вот такие котлетки на срезе, с начинкой из моркови
Котлеты из моркови - это вкусное постное блюдо. В овощной фарш можно добавить свеклу, репчатый лук, картофель и сухофрукты.
Котлеты с морковью и луком жарят на сковороде, запекают в духовке или готовят на пару.
- Количество порций: 8
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 20 минут
Рецепт котлет из моркови
Яркое блюдо отличается нежным сладковатым вкусом и приятным ароматом.
- Нарежьте лук кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к нему специи и соль.
- Натрите морковь на самой мелкой терке или измельчите в кухонном комбайне. Положите ее в сковороду и смешайте с луком.
- Всыпьте к овощам манную крупу и влейте воду. Перемешайте продукты и тушите их на слабом огне 7-8 мин. В самом конце добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
- Остудите массу, слепите из нее овальные котлеты. Жарьте заготовки в растительном масле до румяной корочки.
В обычные дни блюдо можно подать к столу со сметаной или натуральным йогуром.
Паровые котлеты с морковью и луком
Вкусное овощное блюдо можно подать на полдник или ужин. При желании чернослив можно заменить светлым или темным изюмом.
Ингредиенты:
- свекла – 2 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- манная крупа – 60 г;
- вода – 60 мл;
- чернослив – 50 г;
- растительное масло – 20 г;
- кунжут – 20 г;
- соль – по вкусу.
- Запеките картофель в духовке с кожурой, очистите и разомните вилкой.
- Натрите лук, свеклу и морковь, отожмите выделившийся сок.
- Манную крупу залейте кипятком, а через 10 мин смешайте ее с подготовленными овощами.
- Добавьте в фарш мелко нарезанный чернослив.
- Слепите 7-8 круглых котлет и посыпьте их кунжутом.
- Смажьте чашу пароварки маслом, положите в нее заготовки. Готовьте котлеты 25 мин.
Подавайте угощение в пост как самостоятельное блюдо, а в обычные дни как гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Котлеты из моркови и риса
Предлагаем вам еще один рецепт сытного постного блюда.
Ингредиенты:
- рис – 180 г;
- вода – 350 мл;
- морковь – 1 шт.;
- растительное масло – 90 г;
- панировочные сухари – 90 г;
- соль – по вкусу.
- Натрите морковь и обжарьте ее до золотистого цвета.
- Сварите вязкую рисовую кашу, остудите ее и смешайте с овощами. Добавьте соль и специи. Если фарш будет распадаться, то всыпьте 30-60 г пшеничной муки.
- Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде под закрытой крышкой.
Это блюдо хорошо сочетается с овощными салатами и томатным соусом.
Овощные котлеты можно готовить на завтрак или полдник, а также в постные дни.
Ингредиенты для приготовления вкусных овощных котлет с морковкой и луком:
- 2 крупные моркови;
- 1 крупная луковица (чеснок по желанию);
- 2 ст.л. муки пшеничной;
- 3 ст. л. панировочных сухарей (или пшеничной муки);
- 2 куриных яйца;
- Соль, перец, зелень – по вкусу.
Овощные котлеты – отличное блюдо на каждый день. Это, наверное, самый простой рецепт после омлета, который можно реализовать всего за пару минут.
Готовить овощные котлеты одно удовольствие, как и есть их. Одним словом, если у вас нет времени или просто не хочется ничего готовить, выбирайте овощные котлетки, это полезно и вкусно!
Если хотите, чтобы котлеты получились хрустящими, используйте панировочные сухари, если мягкими – пшеничную муку.
В отличие от картофельных котлеток, морковные блюда являются более полезными. Это диетический продукт, который полезен как взрослым, так и детям. Морковь богата на витамин А, который усваивается нашим организмом только в паре с жирами (жирорастворимая группа витаминов).
Готовим вкусные овощные котлеты по рецепту
И как мы уже говорили ранее, витамин А отвечает за нормальную работу пищеварительной системы, обмен веществ, а также уменьшает уровень холестерина в крови. Витамин А принимает участие в синтезе коллагена, защищает от простуд, способствует увлажнению глаз, является мощными антиоксидантом. Выходит, наше блюдо очень полезно для здоровья. Давайте приготовим!
1. Очистите морковь и лук, натрите на мелкой терке. Я использую блендер, чтобы создать однородную консистенцию овощей.
2. Добавьте яйца, муку, соль и перец.
3. Руками сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Перед тем, как отправить котлетки на сковороду прижмите их ладошками, чтобы они стали тонкими. Так тесто быстрее прожарится, ведь морковь, в отличие от картофеля имеет более длительный процесс приготовления.
4. Обжаривайте котлетки на сковороде под закрытой крышкой, на протяжении 10 минут.
Готовое блюдо можно подавать со свежими овощами и зеленью.
Однако, злоупотреблять таким блюдом на повседневной основе не рекомендуется. Максимально допустимое количество моркови для среднестатистического человека в день варьируется от 500 гр. до 1 кг, в зависимости от веса и возраста.
Для приготовления котлет идеально подойдет толстая морковка с желтоватым оттенком, а вот для салатов лучше использовать корнеплоды яркого оранжевого цвета.
Морковь очень полезный продукт, который обогащает наш организм калием, пектином, легко усваиваемыми углеводами и клетчаткой.
Простой видео рецепт овощных котлет
Спасибо за внимание и приятного аппетита!