РЕПА и ее полезные свойства...

В исторических документах есть сведения о том, что наши предки ели репу сырую, вареную, пареную, жареную. Она была самой обычной, повседневной пищей народа. Сейчас репы выращивают немного, в основном на частных огородах.

Репа — одна из первых овощных культур, освоенных восточными славянами. Она очень быстро растет и достигает зрелости всего за 2 месяца, что очень важно для недолгого лета средней полосы России, и особенно — для короткого северного лета.

Традиция выращивания репы и ее важное значение в пищевом рационе русских отразились в русской народной сказке «Репка», в которой рассказывается о том, что вытащить из земли огромную репу смогла только вся семья вместе с домашними животными.

Пареная репа

Ингредиенты:

2-3 репы среднего размера,

1 ст. л. горчичного масла,

1 ч. л мёда,

смесь прованских трав,

Соль.

Приготовление:

Репу промойте и «в мундире» поставьте готовиться в пароварку на 20 минут (среднее пламя). Сделайте соус из горчичного масла и мёда. Репу очистите от кожуры, порежьте тонкими ломтиками, посолите, полейте мёдом и посыпьте смесью сухих трав. Через несколько минут, когда травы размягчатся, можно есть.

В России (и в Украине с Белоруссией) репа заслужила любовь и уважение ещё в далёкие дохристианские времена. Репа была самым доступным продуктом. Дело в том, что в сложном российском климате многие овощи «не доживали» до весны. И только репа стойко переносила самые жёсткие погодные условия, не гнила, сохраняла вкус и витамины. Кроме того, репа обладала завидной урожайностью и неприхотливостью, не требовала тщательного ухода и позволяла себя выращивать без больших затрат.

Память о том, что когда-то репа была самой простой и распространенной народной едой, сохранилась в выражении проще пареной репы . Так говорят об абсолютно простых и понятных вещах.

Кроме питательных свойств, удобства хранения и простоты выращивания у репы было и ещё одно очень важное достоинство - собрание лечебных свойств. Букет полезных качеств репы применялся не только в кулинарии, но и в народной медицине. Репой не только кормились, но и лечились. Репа - продукт низкокалорийный, богатый витаминами.

Репа насыщает, но не даёт заводиться лишнему весу. Минеральные соли и эфирные масла, содержащиеся в репе, могут служить универсальным комплексом, регулирующим состояние здоровья.

Полезные свойства репы

Если говорить про полезные свойства репы - то мне бы хотелось, для Вашего же удобства, для начала рассказать про химический состав (витамины, вещества, соединения), а потом затронуть и лечебный аспект. Поэтому, если мы говорим про всевозможные химические соединения - то тут Вы сможете найти:

Витамины (А, С, группа В - В1, В2, В3, В9),

Микроэлементы (железо, марганец,),

Макро элементы (калий, натрий и кальций самые основные и их тут больше всего),

Дубильные вещества,

Клетчатку,

несколько органических кислот,

Прочие.

Репа может достаточно эффективно насытить нас самыми основными витаминами и минералами. А содержащаяся в нем клетчатка, как и в большинстве овощей и фруктов, только способствует нашему пищеварению и улучшает общую проходимость кишечника.

Лечебные свойства репы

Если говорить про полезное воздействие со стороны медицины, то тут мы можем наблюдать много положительного. Кстати, чуть ранее я уже писал про использование этого овоща в питании и медицине вот здесь. Если еще больше расширить прошлую статью, то можно сказать, что основными лечебными свойствами репы являются:

• повышает иммунную защиту (провоцирует выработку веществ, отвечающих за функцию иммунитета),
• влияет на весь желудочно - кишечный тракт (способствует выведению оттуда шлаков и лучшему развитию благотворных для нас кишечных бактерий),
• общеукрепляющее воздействие на всё тело (влияние идет как на тонком энергетическом уровне, так и из - за наличия особых соединений),
• стимулирует кровообращение в головном мозге человека (также идет положительное влияние на кору головного мозга и на взаимодействие между полушариями).

Целебные свойства репы

Сок репы пьют при кашле, болях в горле (от простой простуды до восстановления полностью «севшего» голоса). Он облегчает симптомы астмы, улучшает сон и успокаивает сердцебиение. Варёную репу перетирают в кашицу и прикладывают к больным местам при подагре. И даже зубную боль снимали отваром репы. Большое количество клетчатки в репе стимулирует моторику кишечника.

Репа с древности считалась превосходным средством очистки организма от шлаков. В сырой репе содержится до 9% сахаров, очень высокое содержание витамина С (вдвое больше, чем в каком-либо корнеплоде), В1, В2, В5, РР, провитамина А (особенно в жёлтой репе), легко усваивающиеся полисахариды, стерин (элемент, необходимый при лечении атеросклероза. В репе содержится редкий элемент глюкорафанин, растительный аналог сульфорофана, обладающий противораковыми свойствами.

Репа для похудения

Если вы хотите избавиться от лишних килограммов, то попробуйте заменить в своем рационе питания картофель на репу . Кроме этого, стоит отказаться от высококалорийных продуктов, к примеру, тортов и фаст-фуда. Еще на основе корнеплода можно приготовить низкокалорийный салат из легких овощей, зелени и оливкового масла. Конкретных диет на основе репы не существует, но если вы репа черная полезные свойства хотите похудеть просто включите этот продукт в свой рацион питания.

Выбор и хранение

Чтобы получить все полезные вещества очень важно правильно выбрать корнеплод. Лучше всего использовать маленькую молодую репу. При этом, стоит обращать внимание на кожуру, на ней не должно быть каких-либо повреждений. У молодой и самой полезной репы сладкий и практически не острый вкус. Лучше всего выбирать корнеплод с ботвой, чтобы в очередной раз убедиться в том, что репа свежая. Ботва должна быть зеленой, нежной и без каких-либо признаков увядания. Хранить корнеплоды стоит в прохладном месте, чтобы на них не попадали солнечные лучи. Если положить репу в холодильник, то срок увеличивается до 2-х недель

Противопоказано употреблять репу в сыром виде людям страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки или острым гастритом.

В остальных случаях репа - продукт, который заслуживает стать постоянным гостем на вашем столе!